El Queso al Aceite de Oliva con Camomila, pequeños tacos de queso Mahón bañados en aceite y envasados en vidrio con un toque a camomila que proporciona al producto un aire mediterráneo y menorquín únicos.

El Queso al Romero, es un queso de vaca tradicional artesano, hecho con leche de nuestros rebaños y cubierto con finas hojas de Romero en su corteza que aportan notas balsámicas de gran sutileza.

Queso Mua, natural o con camomila,  es un queso de vaca de la Isla de Menorca hecho siguiendo un proceso tradicional artesano, con leche propia. Este queso con forma de corazón y corteza comestible enamora por su forma, sabor y simbolismo.

El proceso de elaboración del queso Mahón-Menorca Artesano (formatjat) se sigue realizando en todas las fincas menorquinas siguiendo prácticas muy antiguas que se han transmitido de padres a hijos. En Son Mercer de Baix lo seguimos elaborando con leche de vaca de nuestros rebaños, recién ordeñada y esto significa hacerlo por la mañana y por la tarde durante todo el año.

El moldeo del “Mahón-Menorca Artesano” se realiza a mano (uno por uno), introduciendo los trozos de cuajada en paños de algodón (fogasser) y utilizando un palo (lligam) para apretar y desuerar durante varios intervalos de tiempo, lo que requiere un trabajo mucho más laborioso.

Quesos con D.O.P.  "Cabrales". Maduración de 7 meses en cuevas naturales de alta montaña. Elaborado artesanalmente por los ganaderos con leche cruda de vaca autóctona de producción propia.

Mejor queso de España 2013

Mejor azul de España 2013

Medalla de oro del gourmet 2015

Mejor cabrales del mundo 2015

Super Gold en el World Award Cheese 2016.

Quesos con D.O.P. "Cabrales". Maduración de 4 meses en cuevas naturales de alta montaña. Elaborado artesanalmente por los ganaderos con leche cruda de vaca autóctona de producción propia.

2º premio certamen quesos de los picos de Europa 2015.

Quesos con D.O.P. "Cabrales". Maduración de 3 meses en cuevas naturales de alta montaña. Elaborado artesanalmente por los ganaderos con leche cruda de vaca autóctona de producción propia. 

Silver World Cheese 2013.

Quesos con D.O.P. "Cabrales". Maduración de 2 1/2 meses en cuevas naturales de alta montaña. Elaborado artesanalmente por los ganaderos con leche cruda de vaca autóctona de producción propia.

Bronce World Cheese 2015.

Producto elaborado con leche de cabra pasteurizada. Presentación en corteza natural. Delicado sabor y aroma y textura muy suave.

Producto elaborado con leche de cabra pasteurizada, de corteza bañada en pimentón de La Vera que le aporta aromas y sabor característicos.

Producto elaborado con leche de cabra pasteurizada y envuelto en plantas aromáticas que aportarán sabores intensos y ligeramente dulces.

Producto elaborado con leche de cabra pasteurizada y aceitunas cortadas que le confieren un contraste de sabor especial.

Producto delicatessen elaborado con leche de cabra pasteurizada y cebolla caramelizada. Sabor suave, ligeramente dulce, y aroma especial.

Producto delicatessen elaborado con leche de cabra pasteurizada y Boletus Edulis deshidratado, recolectado en las Dehesas extremeñas. Sabor y aroma intenso.

Producto estrella, sometido a los más estrictos controles de calidad y elaborado con leche de cabra pasteurizada y jamón ibérico, que generan en el paladar contrastes suaves acompañados del exquisito aroma y sabor del jamón ibérico. Producto patentado.

Queso de oveja elaborado con trufa negra 100% natural selecta.

Queso de cabra elaborado con trufa negra 100% natural selecta.

Denominación de Origen Queso MANCHEGO. Leche Cruda de Oveja. Elaboración Artesanal con 10 a 18 meses de curación. Sabor muy intenso, picante, con postgusto largo y notas de frutos secos.

Producto elaborado con leche de cabra, sin pasteurizar, que le confieren una personalidad propia, con sabores más intensos. Curación mínima de 2 meses. Pasta dura. Presentación en corteza natural.

Leche Pasteurizada de Cabra. Elaboración Artesanal con un mínimo de 25 días de curación. Blanco por dentro y rojo brillante en su exterior por la acción del pimentón. Sabor medio con aromas de Pimentón.

Leche Cruda de Oveja. Elaboración Artesanal con 6 meses de curación. Sabor suave de intensidad media y muy aromático, con notas ligeramente picantes.

Denominación de Origen Queso MANCHEGO. Leche Pasteurizada de Oveja. Elaboración Artesanal con 4 a 6 meses de curación. Sabor intenso.

Denominación de Origen Queso MANCHEGO. Leche Pasteurizada de Oveja. Elaboración Artesanal con 2 a 4 meses de curación. Sabor de intensidad media, con textura mantecosa.

Leche Cruda de Oveja. Elaboración Artesanal con 15 meses de curación. Sabor intenso y fuerte aroma debido al largo periodo de curación. Gran cremosidad aportada por el recubrimiento de Manteca de cerdo ibérico.

Leche Pasteurizada de Oveja. Elaboración Artesanal con 12 meses de curación. Sabor fuerte e intenso debido al largo periodo de curación, combinado con aroma característico de aceite de oliva virgen extra Cornicabra y notas de campo aportadas por el Romero.

Elaborado artesanalmente con leche de rebaño propio. Muy cremoso y con aroma característico de Aceite de Oliva Virgen Extra. Corteza natural comestible. Producto galardonado en Certámenes nacionales.

Leche Pasteurizada de Oveja. Elaboración Artesanal con 15 meses de curación. Sabor intenso y fuerte aroma debido al largo periodo de curación.

Leche Cruda de Oveja. Elaboración Artesanal con 15 meses de curación. Sabor intenso y fuerte aroma debido al largo periodo de curación, combinado con aroma característico de aceite de oliva virgen extra Cornicabra.

Leche Cruda Oveja. Elaboración Artesanal con 15 meses de curación.

Leche Pasteurizada de Oveja. Elaboración Artesanal con 12 meses de curación. Sabor fuerte e intenso debido al largo periodo de curación, combinado con aroma característico de Aceite de Oliva Virgen Extra Cornicabra.

Elaborado artesanalmente con leche de rebaño propio. Muy cremoso. Corteza natural comestible. Producto galardonado en Certámenes nacionales.

Elaborado artesanalmente con leche de rebaño propio. Sabor suave y de textura cremosa. Corteza natural comestible.

Leche Pasteurizada de Oveja. Elaboración Artesanal con un mínimo de 45 días de curación. Multicolor, de sabor intenso y picante por la acción del Chili.

Queso de cabra con níspero deshidratado, todo el sabor del queso de cabra con un ligero toque de níspero....

Leche Pasteurizada de Oveja. Elaboración Artesanal con 2 meses de curación. Sabor muy suave y aromático.

Leche Pasteurizada de Oveja. Elaboración Artesanal con 6 meses de curación. Sabor suave de intensidad media y muy aromático.