Sin filtrar.  La variedad picudo nos aporta uno de los aceites más valorados en cuanto a puntuaciones de cata se refiere. Altamente oxidable. El aceite producido por esta variedad es un aceite delicado, poco amargo y con un sabor afrutado intenso,  frutado con muchos matices; produce sensaciones muy auténticas en el paladar, ligeros sabores y aromas que recuerdan a frutas exóticas, así como a tomate, aunque también a manzana o incluso almendra. Se caracteriza por su elevado contenido en ácido linoléico, con un sabor que varía del frutado intenso al dulce suave y un color amarillo con tonalidades verdosas.

Ideal para: risottos, guisos de estofados, carnes de ternera o pollo, tostadas, ensalada, para preparar salsa de tomate, salsas para pasta, pescados blancos, carpaccios y emulsiones.

AOVE VARIEDAD 100% PICUDO

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PRESENTACION
    • PROCESO
      • Extracción en frío
      • Sin filtrar
      • Recogida en el árbol
    • CARACTERES SENSORIALES
      • Dulce y equilibrado
      • Frutado con muchos matices (frutas exóticas, manzana, almendra, tomate)
      • Poco amargo
    • USOS
      • Risottos
      • Estofados, carnes de ternera o pollo
      • En crudo (tostadas y ensaladas) y para frituras, con texturas muy crujientes
      • Pescados blancos
      • Carpaccios
      • Emulsiones
      • Salsas para pasta o para hacer salsa de tomate
    • TERMINOS
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      • Producto de origen español.
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