Sin filtrar. La variedad picudo nos aporta uno de los aceites más valorados en cuanto a puntuaciones de cata se refiere. Altamente oxidable. El aceite producido por esta variedad es un aceite delicado, poco amargo y con un sabor afrutado intenso, frutado con muchos matices; produce sensaciones muy auténticas en el paladar, ligeros sabores y aromas que recuerdan a frutas exóticas, así como a tomate, aunque también a manzana o incluso almendra. Se caracteriza por su elevado contenido en ácido linoléico, con un sabor que varía del frutado intenso al dulce suave y un color amarillo con tonalidades verdosas.
Ideal para: risottos, guisos de estofados, carnes de ternera o pollo, tostadas, ensalada, para preparar salsa de tomate, salsas para pasta, pescados blancos, carpaccios y emulsiones.
AOVE VARIEDAD 100% PICUDO
- PROCESO
- Extracción en frío
- Sin filtrar
- Recogida en el árbol
- CARACTERES SENSORIALES
- Dulce y equilibrado
- Frutado con muchos matices (frutas exóticas, manzana, almendra, tomate)
- Poco amargo
- USOS
- Risottos
- Estofados, carnes de ternera o pollo
- En crudo (tostadas y ensaladas) y para frituras, con texturas muy crujientes
- Pescados blancos
- Carpaccios
- Emulsiones
- Salsas para pasta o para hacer salsa de tomate
- TERMINOS
- Envasado del producto tras confirmación y aceptación de pedido.
- Producto de origen español.
- Lamentablemente, los productos alimenticios no podrán ser reembolsados.
- PROCESO
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