Sin filtrar. AOVE extraligero. A la vista, dorado, aunque con poco brillo. Sabor muy suave, frutado intenso y amplio, con recuerdos predominantes a verdura y hortaliza fresca, flavor a alcachofas frescas, nueces, heno, vainas de leguminosas, guisantes y tomatera; amargor medio y un picante guindilla intenso y persistente. El post gusto recuerda a frutos secos, predominando las nueces verdes. La cantidad de ácido oleico en esta variedad es media-alta (71,5%). Es muy fluido. Muy alto en polifenoles.
Ideal para: repostería, mayonesas y cocinas al vacío a baja temperatura.
AOVE VARIEDAD 100% OCAL
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PRESENTACION
- PROCESO
- Sin filtrar
- Recogida en árbol
- CARACTERES SENSORIALES
- Sabor extremadamente suave
- Frutado verde (oliva y hierba fresca)
- USOS
- Repostería
- Mayonesas
- Cocinas al vacío a baja temperatura (cocina Sous Vide)
- TERMINOS
- Envasado del producto tras confirmación y aceptación de pedido.
- Producto de origen español.
- Lamentablemente, los productos alimenticios no podrán ser reembolsados.
- PROCESO
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